среда, 30 сентября 2015 г.

Творожная запеканка

творог - 500 гр
яйца - 4 шт
сахар - 7 ст.л
сметана 20% - 2 ст.л. с горкой
крахмал - 2 ст.л. с горкой
ванилин

4 желтка смешать со сметаной, крахмалом,  сахаром и ванилином. Перемешать,отставить, что бы сахар и крахмал растворились. Взбить 4 белка до пиков. Блендеро перемешать творог со смесью желтков, потом аккуратно ввести белки. Выпекать около 40 мин до золотистой корочки. Что бы запеканка получилась воздушная как суфле лучше брать творог в брикетах без крупинок.

пятница, 18 сентября 2015 г.

Шоколадный кекс





  • 1 стакан сахара (200 грамм)
  • 125 грамм маргарина
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 стакан муки
  • 2 столовые ложки какао(с горкой)
Растираем маргарин комнатной температуры с сахором, добавляем яйца по одному, разрыхлитель, муку и какао. Все хорошо перемешиваем. Вылеваем в мультиварку, ставим на "выпечку" 1 час. После выпикания открываем крышку мультиварки, осавляем на 15 минут. Затем вынимаем и поливаем кекс шоколадной глазурью.

воскресенье, 24 мая 2015 г.

Тесто на пирожки

Хорошее сдобное тесто на пирожки.

Тесто из расчета на 30 пирожков.

50 гр свежих дрожжей (1 пачка сухих)

1.5 ст. теплого молока,

4 ст.ложки без горки сахара ,

6 ст.л. муки с горкой – замесить опару, закрыть и оставить на полчаса.

2 яйца взбить со щепоткой соли+2/3 ст. растительного масла добавить в опару, размешать.

Добавлять муку (где-то прочитала 21 ст.л.) порциями и вымешивать до гладкого мягкого

теста.  Чтобы не прилипало к рукам в конце лучше не в муке обвалять, а смазать

растительным маслом.

Можно оставить на 15 мин, можно не оставлять, разницы почти никакой. Разделать тесто

на шарики диаметром не более 5 см. Шарики разминать рукой и делать пирожки, сразу же

укладывая на противень. Можно духовку не нагревать, противень с пирожками поставить

в холодную, пирожки подойдут, пока духовка нагревается. Начинку лучше приготовить

заранее

Постное тесто

Постное тесто.

3 ст. воды теплой

1 пачка сухих дрожжей (Саф момент)

6 столовых ложек муки

3 ст.л. сахара (можно меньше)

Соль 0.5-1 ч.л (по вкусу)

- все соединить, на 15 минут оставить.

Добавить 1 ст.подсолнечного масла,

8 стаканов муки. Сначала 3 – размешать тесто жидковатое, затем еще 5, замесить руками,

получится гладкое тесто, мягкое, но не прилипающее к рукам.

Если делаем растягаи – начинка: рыба, много лука , соль, чуть черного перца + кусочек

1*1 см масла сливочного, или пол.чайной ложки растительного.

Теста получается много. Можно оставшееся положить в морозилку, после разморозки

качество не ухудшается.


понедельник, 11 мая 2015 г.

Медовый бисквит

Для рецепта жидкого медового бисквитного теста нам понадобятся:
 5 куриных яиц,
1 стакан сахара,
6 столовых ложек меда,
1 чайная ложка (без верха) соды,
2-2.5 стакана муки


Мед и соду  нужно поставить  разогреваться на очень медленный огонь. Нагревать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не потемнеет.  Придется несколько раз эту массу помешать. Пока мед  с содой нагреваются, продолжим  готовить тесто для медового бисквита. 5 яиц и 1 стакан сахара взбить до состояния пиков. Если такую яичную массу приподнять ложкой, останутся маленькие горки с пиками. Мед постепенно начинает подниматься шапочкой. Когда медовая масса потемнеет, мы ее добавляем к взбитым  яйцам и сахару. Перемешиваем и постепенно маленькими порциями начинаем добавлять просеянную муку. Работаем  только ложкой, чтобы все волшебные пузырьки остались в бисквитно – медовом тесте.


Булочки Синабон

Рецепт полностью копирую со слов автора, т.к. там ни убавить, ни прибавить - всё написано четко, ясно и доступно. У меня получилось 16 шт. булочек. Да, и тесто я

замешивала в хлебопечке, режим "тесто" - 2 часа.